Les vignes dominent la vallée, à quelques encablures de la mer, accrochées de restanques en restanques, jusqu’à 300 m d’altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque à l’abri du mistral. L’altitude élevée du vignoble lui vaut des nuits fraîches et une maturation lente des raisins. Le vignoble est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Ce calcaire favorise l’apparition des bouquets dans les vins, et permet l’extraction de tannins très fins et élégants. En outre c’est lui qui est à l’origine de la fraîcheur et la minéralité, donnant une race exemplaire.
Détails sur le 2006 : Magnifique climat sudiste, avec de belles réserves en eau pendant l’automne et l’hiver. Une très belle floraison, puis une parfaite croissance de la vigne. Sans doute le plus beau mois d’août de toute la France (mistral et canicule). Vendanges magnifiques, sans excès ni de chaleur, ni de maturité. Excellente maturité des tannins, qui apparaissent veloutés.
Dès la fin de la fermentation, le 2006 exhale immédiatement des arômes magnifiques de fruits noirs, murs et juteux. Les épices sont déjà là, mais vont s’intensifier dès la fin des malos. Un superbe millésime, à la robe très profonde, avec une grande concentration, mais aussi beaucoup d’élégance et de velours.
Le millésime 2006 s’annonce déjà comme un des grands, depuis le mythique 2001. A suivre… passionnément!